“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”白居易的這首《問(wèn)劉十九》，如今正成為茶文化煥發(fā)新生的縮影。2022年秋冬，不少商家配上泥爐炭火，烹煮一壺好茶，再將紅薯、玉米、干果、水果等圍爐烘烤，秋冬專(zhuān)屬定制的“圍爐煮茶”迅速走紅，成為新潮流。
如今，這一茶文化潮流在夏天又搖身變?yōu)椤皣鸂t冰茶”。紅紅的火炭換成了干冰，煙霧繚繞中，高顏值的茶文化繼續(xù)讓不少人打卡，“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”、漢服茶館等成為當(dāng)代人的社交新寵。寫(xiě)心茶生活，，，寫(xiě)心茶生活小程序
接棒“圍爐煮茶”，“圍爐冰茶”成夏日茶飲新潮
木桌中央，霧氣繚繞，冷泡的烏龍茶放置于上，搭配著點(diǎn)心、書(shū)法折扇……頗具新中式審美的茶桌，拉滿氛圍感。拍一張照片發(fā)朋友圈，消費(fèi)者周霞在朋友圈寫(xiě)下“解鎖‘圍爐冰茶’新體驗(yàn)”。
去年冬天，“圍爐煮茶”火爆全網(wǎng)。一盆爐火上，茶水沸騰，烘烤的糕點(diǎn)甜醉人心。這份冬日儀式感，讓不少網(wǎng)友爭(zhēng)相打卡。
氣溫轉(zhuǎn)暖，商家應(yīng)景地將“圍爐煮茶”改造成“夏日單品”。圍爐的火換成冰，冷泡茶替代煮茶，加點(diǎn)干冰，配上冰淇淋等甜點(diǎn)，一桌“圍爐冰茶”在霧氣吐納中生出新的茶文化體驗(yàn)。
截至5月23日，抖音“圍爐冰茶”的話題達(dá)到2107萬(wàn)次播放量。在四川，“圍爐冰茶”熱度飆升。4月以來(lái)，僅成都已出現(xiàn)百余家提供“圍爐冰茶”套餐的商家。在大眾點(diǎn)評(píng)上，記者看到成都“圍爐冰茶”套餐個(gè)人均價(jià)在20元到70元不等，且有不少“嘗鮮”體驗(yàn)后的消費(fèi)者留下體驗(yàn)筆記。
“圍爐冰茶”可不止放一點(diǎn)干冰那么簡(jiǎn)單。成都知北營(yíng)地主理人介紹，在挑選“圍爐冰茶”的茶時(shí)，需要選擇高香型的茶，比如烏龍茶系列，“這類(lèi)茶不僅適合冷泡，且獨(dú)有的茶香受到不少女孩的喜歡?！背藶觚埐?，具有鮮味的綠茶、年份低一點(diǎn)的白茶、高香型的紅茶也都適合冷泡。
不止于茶，氛圍感才是“圍爐冰茶”的靈魂。成都的知北營(yíng)地將“圍爐冰茶”放在年輕人喜歡的露營(yíng)地，綠野、藍(lán)天里，一杯冰茶，讓人備感輕松和愜意。在自貢市富順縣西湖旁，無(wú)事清歡神仙茶館藏于林蔭間?！?0后”主理人黃旭介紹，茶館名源于蘇東坡的詩(shī)句“人間有味是清歡”。
為了營(yíng)造氛圍，他們將書(shū)法、繪畫(huà)等引入，不僅設(shè)桌案，讓顧客可以體驗(yàn)飽含書(shū)香畫(huà)意的中國(guó)傳統(tǒng)文化，還將書(shū)有書(shū)法作品的白紗懸掛于空中，隔離空間的同時(shí)，也讓雅靜的文化氣息流動(dòng)。蒲扇、綠植、竹藩籬穿插其中，營(yíng)造出歲月靜好的氛圍感。他們還將甜點(diǎn)做成富順西湖的造型，讓不少消費(fèi)者倍感親切。
除了“圍爐冰茶”，漢服茶館也成為茶文化的新現(xiàn)象。黃旭介紹，無(wú)事清歡神仙茶館還提供漢服體驗(yàn)，“顧客可以在我們這里租賃漢服，每次20多元。”穿著漢服來(lái)打卡，不僅有年輕人，還有老人，他們成為茶館一道新的風(fēng)景線。有意思的是，在茶館中心，還設(shè)有一個(gè)小型茶葉展示科普區(qū)，包括漳平水仙、黃金芽等50余種茶葉在這里展出，吸引了不少老師帶學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)茶文化。
社交新寵，飲茶文化變?yōu)樾鲁绷?/p>
“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”為何走紅?在消費(fèi)者周霞看來(lái)，這種新鮮的飲茶方式，讓“小姐妹間的下午茶”自帶濾鏡，給人一種生活明朗的感覺(jué)。西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院教授肖坤冰將其歸結(jié)為一種氛圍感帶來(lái)的新社交。她提到，這種伴隨“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”打開(kāi)茶文化的方式，讓古老的茶文化在現(xiàn)代土壤中重?zé)ㄐ律?。它走紅的背后不在茶葉，也不在器具，而在于場(chǎng)景和氛圍。三五好友圍坐，拍照、打卡、發(fā)朋友圈等，具有鮮明的社交屬性。從這個(gè)層面看，人們對(duì)于環(huán)境、氛圍的追求，遠(yuǎn)大于對(duì)茶本味的關(guān)注。
圍聚的背后，也有當(dāng)代人想要舒緩壓力、尋求心靈慰藉、疏解情緒、追求精神自由等層面的原因。新的飲茶方式，不僅為快節(jié)奏生活帶來(lái)一個(gè)慢生活的出口，更讓個(gè)人在松弛的狀態(tài)下，感受到詩(shī)和遠(yuǎn)方的美好。在肖坤冰看來(lái)，雖然它是一個(gè)新茶飲的形式，但是它又和傳統(tǒng)勾連，是植根于中國(guó)傳統(tǒng)文化的生活。她舉例，在四川地區(qū)，“圍爐煮茶”是一種接地氣的生活方式。對(duì)于不少小時(shí)候生活在農(nóng)村的人而言，都有著圍著諸如烘籠兒這樣的爐子煮茶，在爐子邊緣上烤花生、紅橘的回憶?！皣鸂t煮茶”“圍爐冰茶”不過(guò)是將這樣的傳統(tǒng)場(chǎng)景更加精致化。
隨著對(duì)茶文化的不斷發(fā)現(xiàn)和挖掘，更多的老傳統(tǒng)將嬗變?yōu)樾嘛L(fēng)尚，進(jìn)而演變?yōu)樾聜鹘y(tǒng)，古老的茶文化也將被更多的年輕人所接受，并煥發(fā)出持久的生命力。
來(lái)源：北京茶葉網(wǎng)
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